La fabrication du fromage en tant que produit de marque est en hausse dans le kraï d’Altaï

La fabrication du fromage en tant que produit de marque est en hausse dans le kraï d’Altaï

La production du fromage a augmenté de 20% dans le kraï d’Altaï, ces indices sont atteint par les entreprises régionales au titre du trimestre dernier. Il est à noter que c’était déjà au début de l’année, avant l’arrivée d’une soi-disante saison de «grand lait» que les producteurs d’Altaï ont montré ces hautes indices de production de fromage et de produits à base de fromage.

En trois premiers mois de l’année il a été produit en totalité 12,2 milliers de tonnes de ces produits. Ainsi, depuis le début de l’année les producteurs d’Altaï ont approvisionné chaque habitant de la région en 5 kilogrammes de ce produit de marque. Les producteurs locaux continuent à accroitre les volumes de production des marchandises réputées d’Altaï.

On va rappeler que l’indice de production industrielle des produits alimentaires a constitué 105,7% pour le premier trimestre de cette année par rapport à la même période de l’année dernière. Le débit des produits fabriqués dans la région s’est élevé à 19,2 milliards de roubles pour la période mentionnée soit de 2,2% de plus qu’au premier trimestre de l’année 2013. On accorde une attention particulière au développement de l’industrie de production de fromage dans le kraï d’Altaï.

Du 21 au 30 avril de cette année pour la première fois aura lieu le concours régional de maîtrise professionnelle «Jeune ouvrier» dans la nomination «Maître de fromagerie». Ce sont les jeunes spécialistes agés de 18 à 30 ans, ayant travaillé selon leur profil au moins 6 mois qui y prendront part. Plus de 30 fromagers présentant les plus grandes entreprises du kraï ont déjà souhaité de participer au concours. Ce sont: «Combinat laitier de Barnaoul», «Usine de production de beurre et de fromage Karagouzhinsky», «Usine de production de beurre et de fromage Aleysky», «Usine de production de beurre et de fromage Tretiakovsky», «Usine de production de beurre et de fromage Voltchikhinsky» etc. Ce concours et sa popularisation vont favoriser le prestige de cette profession dans le kraï d’Altaï. Dernièrement notre région se place parmi les leaders nationaux dans la production des fromages à taux de gras élevé, tout en conservant les anciennes traditions de la fromagerie et en utilisant les technologies innovantes de ladite industrie. Environ 70% des produits finis passent aux points de vente dans toutes les régions de la Russie, premièrement en Sibérie, dans l’Extrême Orient russe et la zone du Centre de la Russie qui est également en train d’être conquérie rapidement. Les producteurs d’Altaï sont seuls en Russie qui ont le certificat de la qualité et de sécurité des produits laitiers ce qui leur permet d’exporter leurs produits dans les pays de l’Union Européenne.

Fait à partir des informations fournies par la Direction de l’industrie d’alimentation, de transformation, de pharmacie et de biotechnologies du kraï d’Altaï

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