Les entreprises du kraï d’Altaï produisent environ 50 tonnes de beurre par jour

Les entreprises du kraï d’Altaï produisent environ 50 tonnes de beurre par jour

Au titre des mois de janvier à juillet de l’année courante les entreprises de transformation de lait dans le kraï d’Altaï ont augmenté les volumes de production.  Les chiffres record ont été constatées dans la production du beurre, où le taux d’accroissement a constitué 31,0% (par rapport à la même période de l’année dernière). En outre, on note les tendences positives dans la production des fromages, qui a augmenté de 14,2%, dans la production du sérum de lait sec avec l’accroissement de 19,1%, et des produits à base de lait non-écrémé avec l’accroissement de 2,4%.

«Notre beurre est un produit bio. Au cours de sa fabrication la crème fraiche est soumise à la double pasteurisation, ce qui assure un niveau de propreté plus élevé selon les indices microbiologiques, ainsi qu’un parfum agréable de noisette», – explique le chef de service méthodes du Combinat laitier de la ville de Barnaoul Youlia Touganova.

Outre les technologies de production classiques les spécialistes d’Altaï ont élaboré un produit exclusif unique, qui n’a pas d’équivalents en Russie.

«Dans le cadre de la subvention pour le soutien des projets liés au développement de la nutrition bio l’entreprise du district Zonalny la SARL «Altayskaya bourionka» en automne de l’année courante va mettre en place la production du beurre aux composants naturels, tels que l’argousier, les fraises de bois et le miel d’Altaï.  Outre le goût classique, ce produit bénéficiera des caractéristiques fonctionnelles qui auront un effet bienfaisant à la santé des consommateurs», – explique le chef de la Direction de l’industrie alimentaire, pharmaceutique, de transformation et des biotechnologies  du kraï d’Altaï Tatiana Zelenina.  

Fait à partir des données présentées par la Direction de l’industrie alimentaire, pharmaceutique, de transformation et des biotechnologies  du kraï d’Altaï


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